Un piccolo pezzo di Egitto in Corso Vercelli.
Come è nato tutto.
Siamo arrivati a Torino dall'Egitto portando con noi una cosa sola: la ricetta di casa. Le spezie, il modo di girare lo spiedo, la salsa all'aglio che nostra madre preparava la domenica. Nient'altro.
Casa Della Shawarma è nata da lì. Non da un progetto di ristorazione, ma da una nostalgia — di sentire ancora quell'odore, di rivederlo sul piatto di qualcun altro, di vederli tornare la settimana dopo perché avevano capito.
Come lavoriamo.
Lo shawarma non è un panino veloce. È una tecnica. La carne viene marinata la sera prima con le nostre spezie, montata sullo spiedo verticale al mattino, e girata lentamente per ore davanti alla fiamma. Non tagliamo shawarma prima che qualcuno lo ordini — così ogni fetta arriva calda, croccante fuori, morbida dentro.
Il koshari lo prepariamo come si fa al Cairo: riso, lenticchie, pasta, salsa di pomodoro piccante, cipolle fritte. Un piatto da strada, semplice, che sazia. Nessuna scorciatoia.
Tutto quello che serviamo è 100% halal. Non è una nota a piè di pagina — è il modo in cui cuciniamo, sempre.
Perché un locale, non un banco.
Avremmo potuto aprire un chiosco. Ma volevamo un posto dove ci si potesse sedere davvero — dove studenti, famiglie, colleghi dopo il lavoro potessero fermarsi per un'ora, non solo per dieci minuti.
Per questo il locale è come lo vedete: caldo, tranquillo, con la musica giusta. Un pezzo di Medio Oriente in Corso Vercelli.
Tre cose non negoziabili.
- 01
Tecnica prima di tutto
Spiedo girato lentamente, tagliato a mano, servito solo quando l'ordine è pronto.
- 02
Halal senza compromessi
Ogni piatto, ogni ingrediente. Sempre.
- 03
Un posto per restare
Una stanza fatta per un'ora insieme, non per dieci minuti in piedi.
Vuoi capire la differenza? Leggi la nostra guida: shawarma egiziana vs kebab.
Passate a trovarci.
Corso Vercelli 93 · Aperto tutti i giorni, 12:00–23:30 · Venite quando avete fame, o quando volete mangiare qualcosa di vero.